Vegetais não Amiláceos

 

Os vegetais não amiláceos são uma escolha de comida muito saudável e uma dieta saudável conterá uma série de porções de vegetais não amiláceos a cada dia.

Como os não vegetais têm uma ingestão calorífica relativamente baixa, eles são um grupo de alimentos que é difícil de exagerar. De um modo geral, quanto mais alimentos não amiláceos você come, melhor.

O que são vegetais não amiláceos?

Vegetais não amiláceos são aqueles que contêm pequenas quantidades de carboidratos. Os vegetais não amiláceos listados abaixo são aqueles que normalmente contêm 5 g ou menos de carboidratos por 100 g de peso.

Quantos legumes não amiláceos devo comer?

A American Diabetes Association recomenda dedicar a metade do seu prato a vegetais não amiláceos.

Ao longo do dia, você deve procurar comer pelo menos 5 porções de frutas e legumes e é aconselhável incluir pelo menos 3 porções de legumes não amiláceos.

Benefícios para a saúde de vegetais não amiláceos

Os vegetais não amiláceos são muito bons para a nossa saúde, pois contêm muitas vitaminas, minerais e outros nutrientes importantes chamados fitoquímicos.

Os vegetais são uma boa fonte de fibra dietética, o que ajuda a ajudar a digestão e demonstrou desempenhar um papel na redução do colesterol .

Algumas das vitaminas e minerais abundantes em vegetais não amiláceos incluem:

  1. Vitamina C
  2. Vitamina A
  3. vitamina K

A vitamina C é útil para proteger as células dos danos e as boas fontes incluem pimentas, brócolis e brotos.

A vitamina A é útil para o sistema imunológico e é encontrada em grandes quantidades em cenouras, espinafre e couve.

A vitamina K ajuda com a cicatrização de feridas, a saúde óssea e também ajuda a prevenir o endurecimento das artérias. Grandes fontes de vitamina K são vegetais de folhas verdes, como brócolis, espinafre e couve.

Estas são apenas algumas das principais vitaminas e qualidades de saúde dos vegetais.

A pesquisa mostrou consistentemente que alcançar a ingestão diária recomendada de vegetais correm menor risco de sofrer problemas de saúde, incluindo pressão alta, doenças cardíacas e câncer.

Exemplos de legumes não amiláceos

Legumes de folhas      Vegetais de raízes       Polpas        Stalk Vegetables          De outros

Couves de Bruxelas     Cenouras   Courgettes Espargos    Beringela

Repolho     Celeriac     Pepino       Aipo  Broto de feijão

Choy Rabanetes Abóbora    Alho-poró  Brócolis

Couve        sueco         Abóbora    Cebolinhas          Couve-flor

Alface        Nabo                           Cogumelos

Foguete                               Pimentas

Espinafre                             Tomate

Agrião

Vegetais não amiláceos, riscos para a saúde e higiene dos alimentos

Enquanto os vegetais são reconhecidos como uma parte muito saudável de nossa dieta, a boa higiene dos alimentos deve ser praticada para reduzir qualquer chance de intoxicação alimentar. Os legumes frescos devem ser lavados antes de serem preparados e comidos para remover qualquer vestígio de bactérias que possam permanecer nos alimentos.

Bactérias não lavadas podem ser perigosas. Em 2012, um surto de e-coli na Alemanha que levou a quase 50 mortes foi relacionado a vegetais não lavados que estavam carregando bactérias e-coli.

Vegetais não amiláceos para diabéticos

As propriedades de saúde dos vegetais são muito importantes para nós com diabetes.

O dano às células dentro do nosso corpo leva a complicações em desenvolvimento e, portanto, precisamos de um rico suprimento de vegetais para proteger nossas células e a saúde de nossos vasos sanguíneos .

Os vegetais são uma das defesas mais poderosas contra as complicações e uma ingestão abundante de vegetais não amiláceos é altamente recomendada para todas as pessoas com diabetes.

Vegetais não amiláceos e dietas baixas em carboidratos

Os vegetais não amiláceos são uma característica importante das dietas baixas em carboidratos. À medida que as dietas com baixo teor de carboidratos apresentam menos alimentos amiláceos, os vegetais não amiláceos fornecem uma boa fonte de fibra sem a alta ingestão de carboidratos associados com alimentos amiláceos.